为加强食品安全教育，提高从业人员的食品安全意识，全面保障食堂的食品安全工作，9月27日下午，继续教育学院邀请金盆岭市场监督管理所刘斌书记来我院开展了食堂从业人员培训活动。学院党委副书记任艮丰、后勤保障部负责人、食堂管理人员和其他食堂从业人员参会。

刘斌结合实际案例，详细讲解了采购、储存、加工、留样等各个环节的操作规范和注意事项。他强调采购时要查看食品的生产日期、保质期、合格证等信息，确保采购的食品新鲜、安全。在储存环节，要按照食品的种类和特性进行分类存放，保持储存环境的清洁卫生，防止食品交叉污染。加工过程中，要严格遵守操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透。同时，要做好食品留样工作，按照规定的数量和时间进行留样，以备查验。

此外，刘斌书记还对食堂的环境卫生和个人卫生提出了严格要求。要求食堂要保持通风良好、干净整洁，定期进行消毒。食堂员工要养成良好的个人卫生习惯，工作服、工作帽和口罩穿戴整洁，勤洗手、勤消毒。

任艮丰在总结时强调：一是食品安全是重大的民生问题，民以食为天，安全是食品消费的基本要求；二是加强《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》的学习和落实；三是提高服务意识，餐饮服务要有爱心、耐心、责任心。最后他强调了国庆假期的安全，要求食堂内部开展安全风险隐患排查并强化监管巡查，确保节假日期间校园秩序，维护校园和谐稳定，严防各类安全事故发生。                                                                                                   

（文、图/周记荣 一审/谭冰、周靖 二审/任艮丰 三审/刘思强）